Description
Ein köstliches und aromatisches Gericht mit mariniertem Hähnchen, perfekt gewürzt und serviert mit Basmati-Reis.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Haut und Knochen)
- 2 EL Paprika (süß oder normal)
- 1 EL Knoblauchpulver (oder frisch gehackter Knoblauch)
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL Koriander
- 0,5 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 EL Rohrzucker
- 1 TL Kochsalz (vorzugsweise koscher)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Zitronensaft (oder Apfelessig)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 mittlere Zwiebel (bis goldbraun angebraten)
- 1 mittlerer roter Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 1,5 Tassen Basmati-Reis (oder Langkorn-/Mittelkornreis)
- 1 TL Chili-Flocken (optional)
- 1 TL Kurkumapulver
- 3 Tassen Hühnerbrühe (niedrigsodiert)
- 1 Tasse Erbsen (gefroren, optional)
- Nach Geschmack Perinaise (oder alternative Chilisauce)
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln (gehackt zur Garnitur)
Instructions
- Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Koriander, Cayennepfeffer, Rohrzucker, Salz, Olivenöl, Zitronensaft und die gehackten Knoblauchzehen mischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und gut wenden. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel und Paprika anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Zwiebel goldbraun anbraten (ca. 3-5 Minuten), dann gewürfelte Paprika hinzufügen und leicht weich werden lassen.
- Hähnchen anbraten: Marinierte Hähnchenschenkel in den Topf geben, 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Reis und Brühe hinzufügen: Reis, Chili-Flocken und Kurkuma hinzufügen, umrühren. Hühnerbrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
- Kochen lassen: Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Erbsen hinzufügen: 5 Minuten vor Ende der Kochzeit gefrorene Erbsen hinzufügen und den Deckel wieder aufsetzen.
- Anrichten: Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren. Ein Spritzer Perinaise bringt zusätzlichen Geschmack.
Notes
Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Verwenden Sie einen Slow Cooker für noch zarteres Hähnchen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 390
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg