Description
Verführerische Cupcakes mit intensiven Espresso-Aromen und einer cremigen Buttercreme – perfekt für Kaffeeliebhaber.
Ingredients
Scale
- ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
- ¾ Tasse Zucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Instant-Espressopulver
- ½ Tasse gebrühter Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt
- 1 Tasse Weizenmehl
- ¼ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich (für die Buttercreme)
- 2½ Tassen Puderzucker
- 1 Esslöffel Instant-Espressopulver (für die Buttercreme)
- 1 Esslöffel gebrühter Espresso, abgekühlt (für die Buttercreme)
- Eine Prise Salz
- Optional: Extra Kakaopulver oder Schokoladenspäne zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker 2–3 Minuten cremig schlagen. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter. Vanilleextrakt und Instant-Espressopulver einmengen, gefolgt vom abgekühlten Espresso.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.
- Die trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gerade kombinieren.
- Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und 16–18 Minuten backen.
- Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Für die Buttercreme die weiche Butter cremig schlagen, dann den Puderzucker portionsweise hinzufügen. Instant-Espressopulver und abgekühlten Espresso einrühren und aufschlagen.
- Buttercreme auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und nach Belieben dekorieren.
Notes
Du kannst den Teig und die Buttercreme im Voraus zubereiten. Halte die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg