Description
Diese Blaubeer-Frischkäse-Muffins sind eine verführerische Geschmacksexplosion, die süße Blaubeeren und cremigen Frischkäse in einem luftigen, saftigen Muffin vereinen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren
- 4 Unzen Frischkäse (weich)
- 3 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
- 1 Eigelb (für die Füllung)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Vermengen Sie Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei, die Milch und den Vanilleextrakt kräftig verrühren.
- Falten Sie vorsichtig die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten.
- Fügen Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig zum Teig hinzu.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Frischkäse, Zucker für die Füllung und Eigelb, bis die Mischung glatt ist.
- Füllen Sie jede Muffinform mit Teig bis zur Hälfte, geben Sie einen Teelöffel Füllung darauf und decken Sie dies mit dem restlichen Teig ab.
- Backen Sie die Muffins 18–22 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Notes
Für die beste Frische lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 190
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg